मागणीचे आव्हान पेलण्यासाठी शाश्वत शेतीची गरज

क्लायमेट-स्मार्ट अॅग्रीकल्चर (CSA) हा एक दृष्टीकोन आहे जो शाश्वत विकास उद्दिष्टे आणि पॅरिस करार साध्य करण्यासाठी हरित आणि हवामान-लवचिक पद्धतींकडे कृषी-अन्न प्रणालींचे परिवर्तन करण्यासाठी मार्गदर्शक कृती करण्यास मदत करतो. इंटरगव्हर्नमेंटल पॅनेल ऑन क्लायमेट चेंज (IPCC) च्या विशेष अहवालानुसार, ग्लोबल वॉर्मिंग, बदलत्या पर्जन्यवृष्टी पद्धती आणि तीव्र घटनांच्या मोठ्या वारंवारतेमुळे हवामानातील बदलामुळे अन्नसुरक्षेवर परिणाम झाला आहे त्यामुळे पीक उत्पादनावर परिणाम होत आहे आणि जनावरांच्या वाढीचा दर आणि पशुधन उत्पादकता कमी होत आहे. राष्ट्रे

2050 पर्यंत जगाची लोकसंख्या 9.1 अब्जांपर्यंत पोहोचण्याचा अंदाज असल्याने, अन्नाची मागणी झपाट्याने वाढेल, ज्यामुळे शेतजमिनी, पशुधन, खते आणि अनुवांशिकरित्या सुधारित पिके यांची गरज वाढेल. अशा वाढीमुळे जागतिक पर्यावरणाच्या आरोग्यावर परिणाम होईल. सुमारे 800 दशलक्ष कुपोषित आहेत, 2 अब्ज प्रौढ लोक जास्त वजन किंवा लठ्ठ आहेत आणि 2 अब्जांपेक्षा जास्त लोक सूक्ष्म अन्नद्रव्यांच्या कमतरतेने ग्रस्त आहेत. एकंदरीत, सर्वांसाठी सुरक्षित, पौष्टिक आणि पुरेसे अन्न पुरवण्यात जगाने फारशी प्रगती केलेली नाही. संघर्ष, हवामान बदल, अत्यंत हवामानातील घटना आणि आर्थिक मंदी हे प्रगतीतील सर्वात मोठे अडथळे आहेत, विशेषत: उच्च पातळीवर असमानता असलेल्या प्रदेशांमध्ये. सध्या सुरू असलेल्या कोविड-19 महामारीमुळे ही दरी रुंदावत आहे.

2050 पर्यंत 10 अब्ज लोकांना पुरेल इतके अन्न नाही. वाढत्या जागतिक लोकसंख्येला पोसण्यासाठी दरडोई अन्न पुरवठा 1961 पासून 30 टक्क्यांहून अधिक वाढला आहे. नायट्रोजन खताचा वापर 800 टक्क्यांनी वाढला असून सिंचनासाठी 100 टक्के जास्त पाणी वापरले जाते. तथापि, एवढी झपाट्याने वाढ होऊनही, सध्याचे अन्न उत्पादन अद्याप उपासमारीची समस्या सोडवत नाही.

प्रगत कृषी पद्धती देखील ग्रहाच्या आरोग्याला धोका देत आहेत. जागतिक हरितगृह वायू (GHG) उत्सर्जनात या क्षेत्राचा वाटा १६-२७ टक्के आहे, ज्यामुळे गोड्या पाण्याचे प्रदूषण, मातीचा ऱ्हास आणि जैवविविधता नष्ट होते. भारतातील हरितगृह वायू उत्सर्जनात कृषी आणि पशुधन यांचा वाटा १८ टक्के आहे (जागतिक उत्सर्जनाच्या ७ टक्के). जागतिक हरितगृह वायू उत्सर्जनात अन्नाचा वाटा 26 टक्के आहे आणि पशुधन (मांस, दुग्धजन्य पदार्थ, अंडी) आणि मत्स्यपालन एकूण अन्न-संबंधित उत्सर्जनात 31 टक्के वाटा आहे. मिथेन हा हरितगृह वायू आहे जो किण्वन, द्रव खत व्यवस्थापन आणि चराई दरम्यान तयार होतो. पीक उत्पादनामुळे नायट्रस ऑक्साईडसारखे हरितगृह वायू तयार होतात, जे अन्न उत्सर्जनात 27 टक्के योगदान देतात. अन्न पुरवठा साखळी, कापणी, अन्न प्रक्रिया, पॅकेजिंग आणि वाहतूक यासह एकूण हरितगृह वायू उत्सर्जनाच्या 18 टक्के वाटा आहे.

उच्च उत्पन्न असलेल्या देशांमध्ये, सौंदर्यविषयक प्राधान्ये आणि अनियंत्रित विक्री तारखांमुळे उत्पादन आणि काढणीनंतरच्या टप्प्यात अन्नाचे नुकसान होते. याउलट, कमी उत्पन्न असलेल्या देशांमध्ये प्रक्रिया, वितरण आणि वापरादरम्यान अन्न वाया जाते.

अन्न कचरा विविध स्त्रोतांकडून येतो आणि प्रत्येक देशाच्या स्थानिक परिस्थितीनुसार बदलतो. उच्च उत्पन्न असलेल्या देशांमध्ये, सौंदर्यविषयक प्राधान्ये आणि अनियंत्रित विक्री तारखांमुळे उत्पादन आणि काढणीनंतरच्या टप्प्यात अन्नाचे नुकसान होते. याउलट, कमी उत्पन्न असलेल्या देशांमध्ये प्रक्रिया, वितरण आणि वापरादरम्यान अन्न वाया जाते. प्रतिकूल हवामान, पायाभूत सुविधांचा अभाव आणि योग्य अन्न साठवणूक आणि हाताळणीबद्दल माहिती नसल्यामुळे अन्नाची नासाडी होते. अन्न आणि कृषी संघटना (FAO) च्या मते, नैसर्गिक संसाधनांवर अन्न कचऱ्याचा प्रभाव दरवर्षी अंदाजे 4.4 अब्ज टन कार्बन डायऑक्साइडच्या समतुल्य आहे. FAO हे देखील आढळले की उपभोग एकूण अन्न कचर्‍यापैकी केवळ 22 टक्के आहे, जरी बहुतेक अन्न उपभोगाच्या टप्प्यावर वाया जाते (एकूण 37 टक्के).

आरोग्य परिणाम

जागतिक पोषणामध्ये त्रिलेमा अशी आहे की पोषण, आरोग्य आणि पर्यावरण एकमेकांशी घट्ट गुंफलेले आहेत आणि एक निवडणे हे दुसऱ्याच्या खर्चावर येते. जागतिक मधुमेहाच्या प्रसारात 80-टक्क्यांची वाढ आणि नायट्रोजन खतांच्या वापरात 860-टक्के वाढ हे आहार-संबंधित आरोग्य आणि पर्यावरणीय प्रभावांना कारणीभूत ठरू शकते. शिवाय, सध्याच्या आहारातील ट्रेंड जागतिक रोगांच्या तीन चतुर्थांश ओझे आणि आहार-संबंधित रोगांच्या पर्यावरणीय प्रभावामध्ये तीव्र वाढीसाठी जबाबदार आहेत. आधुनिक पाश्चात्य आहारात फळे, शेंगा, भाज्या, संपूर्ण धान्य, नट आणि बिया यासारख्या निरोगी पदार्थांचे प्रमाण कमी आहे आणि प्रक्रिया केलेले लाल मांस, फास्ट फूड आणि साखरयुक्त पेये यांचे प्रमाण जास्त आहे. पौष्टिक पदार्थांचे वर्चस्व असलेले असे आहार कृषी क्षेत्रात बदल घडवून आणत आहेत, परिणामी चयापचय आणि पौष्टिक रोगांचे दर आणि हरितगृह वायू उत्सर्जनाचे प्रमाण वाढले आहे.

हवामान बदलामुळे ग्रामीण भागातील उपजीविका आणि उत्पन्न, सागरी आणि किनारी परिसंस्था आणि टेररवर परिणाम होऊन सर्वात असुरक्षित देश आणि लोकांसाठी अन्न असुरक्षिततेचा धोका वाढतो.

एस्ट्रियल आणि अंतर्देशीय परिसंस्था. शाश्वत कृषी प्रणालींचा अवलंब करून, शाश्वत आहाराकडे लक्ष केंद्रित करून आणि अन्न उत्पादन पुरवठा साखळीच्या विविध स्तरांवर हरितगृह वायू उत्सर्जन कमी करण्याचे मार्ग शोधून अन्न प्रणालीच्या टिकाऊपणाकडे लक्ष दिले जाऊ शकते. शाश्वत अन्न प्रणाली (SFS) तिच्या आर्थिक, सामाजिक किंवा पर्यावरणीय आधारांना धोका न देता सर्वांसाठी अन्न सुरक्षा आणि पोषण सुनिश्चित करते.

शाश्वत कृषी प्रणालींचा अवलंब करून, शाश्वत आहाराकडे लक्ष केंद्रित करून आणि अन्न उत्पादन पुरवठा साखळीच्या विविध स्तरांवर हरितगृह वायू उत्सर्जन कमी करण्याचे मार्ग शोधून अन्न प्रणालीच्या टिकाऊपणाकडे लक्ष दिले जाऊ शकते.

हवामान बदलामध्ये कृषी क्षेत्राचा मोठा वाटा आहे आणि सध्या एकूण हरितगृह वायू उत्सर्जनामध्ये 19-29 टक्के वाटा आहे. शाश्वत शेती किंवा हवामान-स्मार्ट शेती (CSA) पद्धती हे एकात्मिक दृष्टिकोन आहेत जे पशुधन आणि पीक उत्पादनासाठी हवामान-अनुकूल पद्धती आणतात. हे हरितगृह वायू उत्सर्जन कमी करण्यास किंवा कार्बन जप्ती वाढविण्यास मदत करते. CSA जगातील वाढत्या लोकसंख्येचा देखील विचार करते आणि सर्वांसाठी अन्न सुरक्षा सुनिश्चित करण्यासाठी कार्य करते.

2016 च्या पुनरावलोकनात असे आढळून आले आहे की पाश्चात्य आहारातून अधिक शाश्वत आहाराकडे स्विच केल्याने हरितगृह वायू उत्सर्जन 70 टक्के आणि पाण्याचा वापर 50 टक्क्यांनी कमी होऊ शकतो. एखाद्याचा कार्बन फूटप्रिंट कमी करण्याची पहिली पायरी म्हणजे अन्नाचा अपव्यय टाळणे. लँडफिल्समध्ये, अन्नाचा कचरा तुटतो आणि मिथेन, एक शक्तिशाली हरितगृह वायू सोडतो. दुसरे म्हणजे, लाल मांसापासून पांढर्‍या मांसासारख्या सीफूडवर स्विच करणे किंवा शाकाहारी आहारावर स्विच केल्याने तुमचे हरितगृह वायू उत्सर्जन लक्षणीयरीत्या कमी होऊ शकते. युनायटेड किंगडम (यूके) मधील एका अभ्यासात असे आढळून आले की हरितगृह वायू उत्सर्जन (kgCO2e/day) जड मांस खाणाऱ्यांसाठी 7.19 (>= प्रतिदिन 100 ग्रॅम मांस), शाकाहारींसाठी 3.81 आणि शाकाहारी लोकांसाठी 2.89 होते.

कोविड-19 साथीच्या रोगाचा परिणाम आणि परिणामी अन्न सुरक्षा आणि अन्न प्रणाली लॉकडाऊनच्या सुरुवातीच्या संशोधनात असे आढळून आले की अन्न आणि उपजीविकेच्या सुरक्षेसाठी मुख्य धोके घरगुती स्तरावर आहेत. साथीच्या रोगाने अन्न मूल्य साखळीच्या प्रत्येक टप्प्यावर उत्पादन, वाहतूक आणि घाऊक विक्रीपासून किरकोळ, उपभोग आणि विल्हेवाटापर्यंत दोष वाढवले ​​आहेत. अन्न मूल्य प्रणालीमध्ये गुंतलेल्यांवरही त्याचा हानिकारक परिणाम झाला आहे.

आशिया-पॅसिफिक प्रदेशात साथीच्या रोगाचे आणि लॉकडाऊनचे असेच परिणाम अनुभवले गेले आहेत. FAO ने अहवाल दिला आहे की मध्यम किंवा गंभीर अन्न असुरक्षिततेचे प्रमाण 2014 मध्ये 18.4 टक्क्यांवरून 2020 मध्ये तब्बल 25.7 टक्क्यांपर्यंत वाढले आहे. दक्षिण आशियामध्ये ही वाढ सर्वात जास्त दिसून आली, जिथे अन्न असुरक्षिततेचे प्रमाण 2019 मधील 37.6 टक्क्यांवरून 43.8 टक्क्यांवर बदलले. 2020 मध्ये. अन्न असुरक्षितता आणि गरिबीवर महामारीचा प्रभाव आधीच दिसून आला होता. सर्वेक्षण केलेल्यांपैकी दोन तृतीयांश पेक्षा जास्त लोकांनी सांगितले की त्यांच्या जीवनावर गंभीर परिणाम झाला आहे आणि एक चतुर्थांश लोक म्हणाले की त्यांच्याकडे अन्न नाही. भारतातील 42 टक्‍क्‍यांहून अधिक भारतीय कर्मचार्‍यांचा रोजगार आहे, त्यामुळे तिची अन्न व्यवस्था ही एक मोठी चिंतेची बाब आहे. AgMarket डेटाबेसमध्ये उपलब्ध डेटावर आधारित अहवालात असे आढळून आले आहे की मंडई (स्थानिक बाजारपेठ) किंवा सरकार-नियंत्रित बाजारपेठांमधून विकल्या जाणार्‍या अन्न उत्पादनांच्या किमती तसेच नाशवंत खाद्यपदार्थांच्या किमतींवर गंभीर परिणाम झाला आहे. परिणामी, लहान शेतकरी ज्यांचे उत्पन्न घसरले आहे (किंमती घसरल्यामुळे) त्यांना कोविड-19 साथीच्या रोगाचा विषम परिणाम झाला आहे.

ग्लोबल साउथमधील देशांच्या अन्नप्रणाली सामान्यत: हवामान-बदलाच्या जोखमीसाठी अधिक असुरक्षित असतात, परंतु तुलनेने कमी निधी, R&D आणि भांडवल आहे. अल्पभूधारक शेतकर्‍यांसाठी कमकुवत सौदेबाजीची स्थिती, पायाभूत सुविधांमध्ये पुरेसा प्रवेश नसणे आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे ग्रामीण समस्यांचे निराकरण करण्यासाठी मजबूत संस्थात्मक फ्रेमवर्कचा अभाव बहुतेक विकसनशील देशांमध्ये प्रचलित आहे. हे मूलत: वाढत्या हवामान संकटाच्या पार्श्वभूमीवर कृषी विकासात अडथळा आणते.

शमन आणि अनुकूलन

हवामान बदलाशी जुळवून घेणे म्हणजे पूर आणि अतिवृष्टी आणि दुष्काळामुळे होणारी पाणी टंचाई या दोन्ही पाण्याच्या अतिरिक्त पाण्याची लवचिकता. हवामान बदलाला लवचिकता वाढवण्यासाठी एकात्मिक शेती प्रणाली ही दुसरी रणनीती आहे. याचा अर्थ असा की उत्पादनाच्या एकाच प्रकारापुरते मर्यादित न राहता, पिके आणि पशुधन, पशुसंवर्धन आणि वनीकरण आणि इतर संयोजना यांसारख्या विविध प्रकारांना एकत्रित करण्यासाठी शेतांची रचना केली पाहिजे.

2021 युनायटेड नेशन्स फूड सिस्टम्स समिटने जागतिक समुदायाला अन्न प्रणालींमध्ये परिवर्तन करण्यासाठी जागतिक प्रयत्नांवर आणि योगदानांवर लक्ष केंद्रित करण्याचे आवाहन केले. वाढती मागणी आणि अन्न असुरक्षिततेची आव्हाने पेलण्यासाठी आपल्याला शाश्वत शेती आणि शेतकऱ्यांच्या उत्पन्नातून उत्पादकता वाढवणे आवश्यक आहे. कृषी-अन्न क्षेत्रात नावीन्य आणि अनुकूलन चालवण्यासाठी डिजिटल परिवर्तन ही गुरुकिल्ली आहे. अन्न प्रणालीची लवचिकता आणि टिकाऊपणा मजबूत करण्यासाठी स्थानिक, राज्य आणि राष्ट्रीय यासह सर्व स्तरांवर वचनबद्धतेसह, धोरणकर्त्यांनी अन्न प्रणालीवरील हवामान बदलाचे परिणाम कमी करण्यासाठी धोरणे आणि उपायांमध्ये गुंतवणूक केली पाहिजे.