NourishNet: आपल्या भविष्यातील सुरक्षिततेचा पाया

जागतिक अन्न सुरक्षा दिन 2024 अन्न सुरक्षेच्या घटनांचे व्यवस्थापन करण्यासाठी तयारी करण्याची गंभीर गरज अधोरेखित करतो, ज्या किरकोळ ते आपत्तीजनक घटनांपर्यंत असू शकतात. या घटना निश्चित किंवा संभाव्य आरोग्य धोके निर्माण करतात आणि अपघात, अपुरी नियंत्रणे, अन्न फसवणूक किंवा नैसर्गिक आपत्तींमुळे होऊ शकतात. अन्न सुरक्षित आहे याची खात्री करणे ही धोरणकर्ते, अधिकारी, शेतकरी, अन्न व्यवसाय ऑपरेटर आणि ग्राहक यांची सामायिक जबाबदारी आहे. याव्यतिरिक्त, कोणत्याही अन्न प्रणालीमध्ये, अन्न सुरक्षा, सुरक्षितता, टिकाऊपणा आणि पोषण यांचा एकमेकांशी खोलवर संबंध असतो. परंतु, अन्नसुरक्षेकडे अनेकदा दुर्लक्ष केले जाते. उच्च स्तरावरील अन्न सुरक्षा असलेल्या देशांमध्येही, संसाधने अनेकदा निर्यात उत्पादने सुरक्षित करण्यासाठी समर्पित केली जातात. यामुळे घरगुती खाद्यपदार्थांच्या सुरक्षिततेकडे दुर्लक्ष होते. त्याचा सर्वात जास्त परिणाम असुरक्षित गट आणि लोकसंख्येवर होतो जे अन्न असुरक्षित आहेत. ते आमांश-संबंधित रोग आणि त्यांच्या अन्नातील विषारी रसायनांच्या संपर्कासह गंभीर आरोग्य धोक्यांना सामोरे जातात. या समस्यांमुळे आरोग्याच्या समस्या वाढतात आणि हरवलेले उत्पन्न आणि बाजारपेठेत प्रवेश नसल्यामुळे मोठ्या प्रमाणात सामाजिक आणि आर्थिक खर्च येतो. अन्नाची वाढती मागणी आणि अन्न उत्पादनासाठी उदयोन्मुख नवीन तंत्रज्ञानाच्या जागतिक संदर्भामुळे राष्ट्रीय अन्न नियंत्रण प्रणाली मजबूत करण्यासाठी ठोस वचनबद्धतेची गरज वाढते आणि संपूर्ण अन्न साखळीत प्रतिबंध होतो.
 
त्यामुळे, भूक आणि दारिद्र्य निर्मूलन, स्वच्छ पाण्याची उपलब्धता, शाश्वत जमिनीचा वापर, जबाबदार उत्पादन आणि अन्नाचा वापर, हवामान बदलाची आव्हाने कमी करणे आणि जमिनीवर आणि पाण्यात जीवन टिकवून ठेवणे यासह शाश्वत विकास उद्दिष्टे (SDGs) साध्य करणे यासाठी अन्न सुरक्षेशी तडजोड न करता नवीन उपाय आवश्यक आहेत. या लेखात आपण 'NurishNet' वर चर्चा करणार आहोत. अन्न सुरक्षा तसेच टिकाव लक्षात घेऊन आधुनिक अन्न प्रणालींमध्ये अन्न सुरक्षा मजबूत करण्यासाठी हे एक फ्रेमवर्क आहे.

भूक आणि दारिद्र्य निर्मूलन, स्वच्छ पाण्याची उपलब्धता, शाश्वत जमिनीचा वापर, जबाबदार उत्पादन आणि अन्नाचा वापर, हवामान बदलाची आव्हाने कमी करणे आणि जमिनीवर आणि पाण्यात जीवन टिकवून ठेवणे यासह शाश्वत विकास उद्दिष्टे (SDGs) साध्य करणे.

अन्न सुरक्षा, अन्न सुरक्षा आणि शाश्वतता यांना जोडणारी जागतिक आव्हाने:

आज, जेव्हा विकसनशील देशांतील लोकांची क्रयशक्ती वाढत आहे आणि त्यांच्या राहणीमानात सुधारणा होत आहे, तेव्हा मांस, दुग्धजन्य पदार्थ आणि फळे आणि सुकामेवा यासारख्या विशेष खाद्यपदार्थांची मागणी वाढत आहे. याव्यतिरिक्त, विकसित देशांतील ग्राहक आता सेंद्रिय, वाजवी व्यापार किंवा स्थानिक पातळीवर मिळणाऱ्या उत्पादनांना प्राधान्य देत आहेत. अलीकडच्या काळात, वनस्पती-आधारित अन्न पर्यायांना देखील मोठी मागणी आहे. अन्नपदार्थांच्या या मागणीमुळे, खाद्यपदार्थांची सुरक्षितता आणि टिकावू अनेक आव्हाने आहेत. त्यामुळे नैसर्गिक साधनसंपत्तीवर मोठा ताण वाढला आहे. या आव्हानांमध्ये मातीची धूप, जैवविविधतेचे नुकसान आणि पर्यावरणीय प्रदूषण यांचा समावेश आहे. याशिवाय, आपत्ती आणि महामारी देखील अन्न सुरक्षा आणि अन्न सुरक्षेसाठी मोठा धोका बनल्या आहेत. आग आणि पूर यांसारख्या नैसर्गिक आपत्तींमुळे जंतू, रसायने आणि जड धातू यांसारख्या प्रदूषकांना हवा, पाणी आणि अन्न जेथे तयार होते त्या वातावरणात प्रवेश करतात. आज, व्यापार आणि प्रवास अधिक जागतिक होत असताना, अत्यंत सांसर्गिक आणि सीमापार रोगांबद्दल चिंता वाढत आहे. कारण यामुळे प्राणी आणि मानवांच्या मृत्यूच्या संख्येत लक्षणीय वाढ झाली आहे. रोगांच्या या प्रसाराचा अन्नाची किंमत आणि उपलब्धतेवर गंभीर परिणाम होतो, ज्यामुळे शेतकऱ्यांचे आर्थिक नुकसान होते. एवढेच नाही तर यातील काही आजार प्राण्यांपासून माणसांमध्ये पसरतात, ज्यामुळे लोकांच्या आरोग्याला धोका वाढतो. आकृती 1 मध्ये आम्ही अन्न सुरक्षा आणि शाश्वतता यासारख्या जागतिक आव्हानांना जोडणारी संकल्पनात्मक फ्रेमवर्क दाखवले आहे.

आज, व्यापार आणि प्रवास अधिक जागतिक होत असताना, अत्यंत सांसर्गिक आणि सीमापार रोगांबद्दल चिंता वाढत आहे.

आकृती 1: जागतिक आव्हानांना अन्न सुरक्षा, अन्न सुरक्षा आणि शाश्वतता यांच्याशी जोडणारी संकल्पनात्मक चौकट

NourishNet: भविष्यासाठी खाद्यपदार्थ सुरक्षित करण्यासाठी एक एकीकृत फ्रेमवर्क

2020 मध्ये, सारा गार्सिया आणि तिच्या सहकाऱ्यांनी मानव, प्राणी आणि पर्यावरण यांचे आरोग्य, कल्याण आणि टिकाऊपणा सुधारण्यासाठी ' वन हेल्थ ' ही संकल्पना मांडली. वन हेल्थच्या व्हिजन अंतर्गत , मानव, प्राणी आणि पर्यावरण यांच्यातील समतोल सर्वोच्च पातळीवर आणणे हे उद्दिष्ट आहे. संपूर्ण जगाच्या आरोग्याला धोका निर्माण करणाऱ्या COVID-19 सारख्या आव्हानाला रोखण्यासाठी, अंदाज लावण्यासाठी, शोधण्यासाठी आणि त्याला सामोरे जाण्यासाठी हे गृहितक विशेषतः महत्त्वाचे ठरते. वन हेल्थ प्रोग्राम प्रमाणेच, सारा गार्सिया आणि तिचे सहकारी म्हणतात की मानव, प्राणी आणि पर्यावरणाचे चांगले आरोग्य आणि कल्याण सुनिश्चित करण्यासाठी एक बहु-अनुशासनात्मक कार्यसंघ एकत्र काम करतो. शाश्वत शेती पद्धती अंमलात आणण्यासाठी, शैक्षणिक संस्था, सरकारी, सार्वजनिक आणि खाजगी क्षेत्रातील संस्थांना एकत्र आणून लोकांच्या जागरुकता निर्माण करता येते.

वन हेल्थच्या व्हिजन अंतर्गत , मानव, प्राणी आणि पर्यावरण यांच्यातील समतोल सर्वोच्च पातळीवर आणणे हे उद्दिष्ट आहे. संपूर्ण जगाच्या आरोग्याला धोका निर्माण करणाऱ्या COVID-19 सारख्या आव्हानाला रोखण्यासाठी, अंदाज लावण्यासाठी, शोधण्यासाठी आणि त्याला सामोरे जाण्यासाठी हे गृहितक विशेषतः महत्त्वाचे ठरते.

वन हेल्थच्या व्हिजनवर आधारित, नरिशनेट शाश्वत आणि सुरक्षित अन्न प्रणाली तयार करण्यावर लक्ष केंद्रित करते. या फ्रेमवर्कमध्ये अन्न-संबंधित समस्यांची विस्तृत श्रेणी समाविष्ट आहे जी आरोग्याच्या जोखमीच्या पलीकडे जातात. यामध्ये अन्न उत्पादन, वितरण, वापर आणि कचरा व्यवस्थापन यांचा समावेश होतो. अन्नपदार्थांची वाढती मागणी, बदलती शेती व्यवस्था आणि तांत्रिक प्रगती यामुळे निर्माण होणाऱ्या आव्हानांना तोंड देणे हे त्याचे उद्दिष्ट आहे. उत्पादकांपासून ग्राहकांपर्यंत अन्न व्यवस्थेच्या सर्व पैलूंचा समावेश करून, आधुनिक अन्न प्रणालीच्या आव्हानांना तोंड देण्यासाठी पोषण नेट एकात्मिक दृष्टीकोन घेते. हे फ्रेमवर्क चार प्रमुख स्तंभांवर जोर देते: प्रतिबंध, संरक्षण, सहभाग आणि धोरण.
 
आकृती 2: NourishNet फ्रेमवर्क: प्रतिबंध, संवर्धन, भागीदारी आणि धोरण यांचा मेळ घालणारा एक सहयोगी दृष्टीकोन

प्रतिबंध: अन्न पुरवठा साखळीच्या प्रत्येक स्तरावर संसर्ग आणि अन्न-जनित आजार टाळण्यासाठी कठोर मानके आणि प्रोटोकॉल लागू करणे महत्वाचे आहे. जसे की स्वच्छतेचे कठोर नियम, नियमित तपासणी आणि सुरक्षा मानकांचे पालन. शेतकरी, अन्न वाहतूकदार आणि संबंधित व्यवसायांना नियमितपणे शिक्षित आणि प्रशिक्षित करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते उदयोन्मुख जोखीम आणि स्वच्छतेच्या सर्वोत्तम पद्धतींबद्दल जागरूक असतील आणि संभाव्य जोखीम लवकर ओळखण्यास सक्षम असतील. ट्रेसेबिलिटीसाठी ब्लॉकचेन, प्रेडिक्टिव ॲनालिटिक्ससाठी आर्टिफिशियल इंटेलिजन्स आणि रिअल-टाइम मॉनिटरिंगसाठी इंटरनेट ऑफ थिंग्ज यासारख्या आधुनिक तंत्रज्ञानाचा वापर करून, जोखमींचा लवकर शोध घेणे आणि संसर्ग पसरण्याआधी प्रतिबंध करणे शक्य आहे.
 
संरक्षण: संभाव्य अन्न सुरक्षा धोके आणि संबंधित धोके दूर करण्यासाठी नियमितपणे ओळखण्यासाठी, मूल्यांकन करण्यासाठी आणि प्रतिबंधात्मक उपाय करण्यासाठी संपूर्ण अन्न पुरवठा साखळीचे विश्लेषण करणे, असुरक्षा त्वरित ओळखणे आणि किरकोळ समस्यांचे निराकरण करण्यासाठी सुधारात्मक कारवाई करणे हे एक मोठे आव्हान बनण्यापासून रोखले जाऊ शकते. आपत्कालीन प्रतिसाद प्रणाली प्रभावीपणे व्यवस्थापित करण्यासाठी जलद अलर्ट नेटवर्क्स, आपत्कालीन संप्रेषण योजना आणि सर्व भागधारकांमध्ये समन्वय साधून अन्न सुरक्षा घटना प्रभावीपणे व्यवस्थापित केल्या जाऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, जागरूकता मोहिमा, अनौपचारिक संसाधने आणि सामुदायिक संपर्क कार्यक्रमांद्वारे ग्राहकांना सुरक्षित अन्न हाताळणीबद्दल शिक्षित करणे त्यांना माहितीपूर्ण अन्न निवड करण्यास आणि घरी स्वच्छता उपाय लागू करण्यास मदत करेल आणि अशा प्रकारे ते योगदान देऊ शकतील सामूहिक अन्न सुरक्षा व्यवस्थेमध्ये.
 
भागीदारी: अन्न सुरक्षा आव्हानांना सामोरे जाण्यासाठी, सर्वसमावेशक धोरणे विकसित करण्यासाठी, भागीदारांना त्यांच्या सामूहिक कौशल्याचा लाभ घेण्यास मदत करण्यासाठी सरकार, आंतरराष्ट्रीय संस्था, खाजगी क्षेत्र, नागरी समाज गट यांच्यात सहकार्य आणि माहिती आणि संसाधनांची देवाणघेवाण करणे, कार्यशाळा आणि सहभागी कार्यक्रमांद्वारे अन्न सुरक्षा उपक्रमांमध्ये स्थानिक समुदायांचा सहभाग, सुरक्षित खाण्याच्या आणि जबाबदारीच्या संस्कृतीला चालना देईल, ज्यामुळे तळागाळात अन्न सुरक्षा उपायांची अंमलबजावणी सुनिश्चित होईल. अन्न सुरक्षा पद्धतींमध्ये पारदर्शकतेला चालना देणे आणि सुरक्षितता मानकांची स्पष्टपणे संप्रेषण आणि अंमलबजावणी करणे, विश्वास निर्माण करण्यासाठी आणि अनुपालन सुनिश्चित करण्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहे.
 
धोरण: आंतरराष्ट्रीय अन्न सुरक्षा मानके आणि नियम विकसित करून आणि सामंजस्याने जागतिक व्यापाराला चालना देण्यासाठी आणि सर्व देशांमध्ये अन्न सुरक्षेचे एकसमान मानक लागू करणे, उच्च मानके राखणे आणि अन्न-जनित रोगांना प्रतिबंध करणे आणि न्याय्य व्यापार पद्धतींना प्रोत्साहन दिले जाऊ शकते. अन्न सुरक्षेला शाश्वततेच्या प्रयत्नांशी जोडल्याने संसाधनांची बचत होते, पर्यावरणाचे संरक्षण होते आणि कचरा उत्पादन कमी होते. हे सुनिश्चित करते की सुरक्षा उपायांचा पर्यावरणाच्या आरोग्यावर किंवा संसाधनांच्या उपलब्धतेवर प्रतिकूल परिणाम होत नाही. हे दीर्घकालीन अन्न सुरक्षा सुनिश्चित करण्यात देखील मदत करते. अन्न सुरक्षा धोरणे आणि पद्धतींचे नियमित निरीक्षण आणि मूल्यमापन करण्यासाठी प्रणाली स्थापन केल्याने, ते प्रभावी बनतात आणि वेळेनुसार बदल देखील करतात. उणिवा वेळेवर शोधण्यात आणि सुधारणांची अंमलबजावणी करण्यात देखील हे मदत करते, जेणेकरुन उदयोन्मुख आव्हानांना प्रतिसाद देण्यासाठी अन्न सुरक्षा उपाय मजबूत आणि मजबूत राहतील.

जागतिक अन्न सुरक्षा दिन 2024 अन्न सुरक्षा घटनांना तोंड देण्यासाठी सज्जतेच्या गरजेवर भर देतो. हे NuurishNet सारख्या एकात्मिक फ्रेमवर्कची महत्त्वाची भूमिका अधोरेखित करते. प्रतिबंध, संवर्धन, भागीदारी आणि धोरण एकत्र आणून, पोषण सुरक्षा, अन्न सुरक्षा आणि शाश्वतता या परस्परसंबंधित आव्हानांना सामोरे जाण्याचा मार्ग दाखवते. हा सर्वसमावेशक दृष्टीकोन कठोर मानके, नियमित शिक्षण, प्रगत तंत्रज्ञान, मजबूत आपत्कालीन प्रतिसाद प्रणाली, नियमित संवाद, भागीदारांमधील सहयोग, पारदर्शक पद्धती आणि टिकाऊ धोरणे सुनिश्चित करतो. असे केल्याने, लोकांच्या आरोग्याचे आणि पर्यावरणाचे रक्षण करताना अन्नाची वाढती मागणी पूर्ण करू शकणारी एक लवचिक अन्न प्रणाली तयार करणे, अखेरीस शाश्वत विकास उद्दिष्टे (SDGs) साध्य करण्यात मदत होऊ शकते, हे NourishNet चे उद्दिष्ट आहे.

---

सुभाश्री रे रिलायन्स इंडस्ट्रीज लिमिटेडमध्ये न्यूट्रिशन अँड वेलनेस (कॉर्पोरेट मेडिकल सर्व्हिसेस) लीड आहेत.

शोबा सूरी ऑब्झर्वर रिसर्च फाउंडेशनच्या वरिष्ठ सहकारी आहेत.

• Sustainable Development
• Africa
• America
• China
• India
• Neighbourhood
• AI in food safety
• Food fraud
• Food safety frameworks
• Food safety incidents
• Food safety responsibility
• Health risks
• IoT in food safety
• NourishNet
• SDGs
• Sustainable Development
• World food safety day 2024

The views expressed above belong to the author(s). ORF research and analyses now available on Telegram! Click here to access our curated content — blogs, longforms and interviews.